Niklas: Soja-allergin begränsar vardagen

Ingalill Bjöörn:
Alla skall få njuta av god mat

Astma- och Allergiförbundet återvalde Ingalill Bjöörn som ordförande för en kommande 3 års period. Ingalill brinner för matallergifrågorna, det finns så många frågor att jobba med, men jag vill att alla med matallergi ska få känna matglädje. Att få njuta av vacker, god och nyttig mat är för mig livskvalitet och alla borde få känna matglädje även om man måste begränsa ingredienserna.

Krydda som krydda i innehållsförteckningen

Matallergiker uppmanas alltid att läsa matens innehållsförteckning ordentligt innan de äter eller tillagar den. Alla livsmedel ska märkas på ett sätt så att det blir tydligt vad maten innehåller och i vilken mängd. En del ingredienser anges dock under ett samlingsnamn om de inte förekommer i så stor mängd. Kryddor är ett sådant exempel.

Internationellt nätverk ökar kunskapen om matallergier

Allergi mot olika typer av mat är inte ett problem som håller sig inom nationsgränserna. Nätverket The Food Allergy & Anaphylaxis Alliance (FAAA) startades 1999 för att underlätta utbyte av information om matallergier mellan olika länder. Sverige representeras av Andrea Mikkelsen.

Kocken vet bäst

Vad finns det i maten? Ibland får man höra att man skall fråga kocken och visst det är väl det naturliga att fråga kocken. Men vet våra kockar vilka allergener som finns i maten? För att ta reda på vad våra kockar får för utbildning i matallergier och födoämnesöverkänslighet frågade vi ett antal utbildare hur det ser ut på deras kurser.

Friends of Adam - nytt glutenfritt bageri har öppnat i Stockholm

Nytt bageri har slagit upp sina portar på Södermalm i Stockholm, Friends of Adam öppnades den 29 maj. Karin Moberg som driver företaget är mycket nöjd med öppningsdagens försäljning och det varma mottagandet som det nyöppnade bageriet har fått.

Allergier i webbvärlden i juni 2010