Friends of Adam - nytt glutenfritt bageri har öppnat i Stockholm

Nytt bageri har slagit upp sina portar på Södermalm i Stockholm, Friends of Adam öppnades den 29 maj. Karin Moberg som driver företaget är mycket nöjd med öppningsdagens försäljning och det varma mottagandet som det nyöppnade bageriet har fått.

På Friends of Adam bakar man enbart glutenfria produkter. Detta är viktigt för att gluten inte skall kunna slinka med i de glutenfria produkterna. Förutom matbröd, surdegsdbröd och formbröd bakar man muffins, nötkakor och andra småkakor. Man gör även tårtor på beställning, både moussétårtor och prinsesstårtor som bakas med potatismjöl i degen. Karin berättar att hon vill att brödet skall ge den som äter det energi och därigenom livskraft och skall vara lika mycket en upplevelse för smaklökarna som för ögat. Bröd är bakas i stenugn eller stickugn beroende på brödsort. Allt bröd innehåller så lite processade råvaror och görs så fiberrika som möjligt.

Karin sadlade om

Karin har ingen lång erfarenhet av att baka bröd utan hare tidigare arbetat med marknadsföring som kommunikationsdirektör fört Telia, men hon ville sadla om och göra något annat, något mera lustfyllt. Karin gillar att vara kreativ och att det ny blev ett glutenfritt bageri beror på att hennes bonusson Adam fick diagnosen på glutenintolerans vid nio års ålder. Efter detta fick hon insikt i vad det innebär att ha glutenintolerans och hur svårt det var att hitta produkter som smakade gott. Hon berättar att man testade olika recept under en hel lång regnig sommar. Ett lyft fick man när den prisbelönte konditorn Jan Hedh under två dagar bakade glutenfria bakverk med Karin. Målet var att baka bröd som Adam gillade. De tog fram sju olika grundrecept och kunde konstatera att det går att baka gott glutenfritt bröd.

Webbförsäljning

Bageriets produkter kommer även att säljas i det bredvidliggande caféet Brofästet, men inte bara där utan även via webben. Friends of Adam kommer att sälja bröd och bullar till hela Sverige. Gör man sin beställning före lunch, så får man sitt bröd nästa dag med posten inom de flesta orterna i Sverige. Inom kort kommer man att kunna förpacka brödet i en skyddande atmosfär som ger lång hållbarhet utan konserveringsmedel. Karin berättar att det även kommer att bearbeta alla kedjor för att så snabbt som möjligt få ut sina varor till så många matbutiker som möjligt.

Prisbelönt bagare

Karin hat tagit fram hela konceptet för Friends of Adam, men hon bakar inte själv, utan det gör bagaren och konditorn Oscar Målevik. Oscar har vunnit SM för unga konditorer och arbetat bl.a. på Riddarbageriet och nu senast på Carotte Catering. Man kommer att baka fem dagar i veckan och butiken som finns i samma lokaler som bageriet på Hornstulls Strand 13 på Södermalm. Butiken är öppen onsdagar mellan 15-19 och lördagar 10-14.

Hemsidan hittar du här Friends of Adam

Det är trevligt att pengar, tid och kreativitet satsas på att ta fram livsmedel som är anpassade för de som lider av födoämnesintolerans och vi på Matnyttig.se önskar Karin och Oscar lycka till med projektet. Samtidigt vill vi gärna att ni läsare tipsar oss om andra ställen där man kan köpa allergianpassade produkter, Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar, du måste ha Javascript aktiverat för att visa den så sprider vi informationen vidare.

Kommentarer (0) Add Comment