Nya gränsvärden för glutenfritt

EU har tagit fram nya gränsvärden för glutenfria produkter. Beslutet i EU togs redan den 13 oktober 2008, men träder i kraft successivt under en treårsperiod och skall vara genomförd till 2012. EU:s beslut baseras på rekommendationer från Codex Alimentarius är ett globalt regelverk för livsmedel som är utarbetat inom ramen för FN. Syftet med Codex är att skydda konsumenternas hälsa och garantera redlighet i internationell handel med livsmedel. Livsmedelsverket (SLV) är Sveriges kontaktorgan för Codex och EU.

Förändringarna för Sveriges del innebär att den gamla märkningen Naturligt glutenfri försvinner, men märkningen Glutenfri kommer att finnas kvar, men gränsvärdet som har varit 200 ppm* gluten sänks. Det nya gränsvärdet för glutenfri kommer att vara max 20 ppm. Den andra märkningsgraden enligt de nya reglerna är Mycket låg glutenhalt: max 100 ppm*. Nytt är också att vetestärkelse och havre får ingå i båda nya kategorier.
*Ppm = parts per million = 1 mg/kg = 0,0001 %

Gränsvärdena sänks

Helen Spalding på Celiakiförbundet berättar att man är nöjd med att gränsvärdena sänks. Det nya gränsvärdet för Mycket låg glutenhalt: max 100 ppm är ju lägre än det gamla gränsvärdet för Glutenfri på 200 ppm. Hon är dock lite kritisk mot benämningen Mycket låg glutenhalt, som kan avskräcka glutenintoleranta från att äta dessa produkten. Och de har ju lägre glutenhalt än de produkter som tidigare märktes som glutenfria påpekar hon. Det som också är bra att både havre och vetestärkelse får ingå i produkterna som märks enligt de nya reglerna. Helen berättar att flera studier visar att vetestärkelse inte har en negativ effekt i tarmludden i tunntarmen hos glutenintoleranta och bör därför inte uteslutas ur kosten. Det är viktigt att glutenintoleranta kan äta så mångsidig kost som möjligt. Samma sak gäller produkterna som innehåller havre. Vad gäller havren så är det viktigt att den inte har processats genom samma maskiner som bearbetar andra spannmålssorter som innehåller gluten.

Semper har redan märkt om sina produkter enligt de nya reglerna.

I butikerna skall de glutenfria produkterna vara märkta med de nya märkningarna senast 2012. Vi hittade inga produkter märkta mycket låg glutenhalt när vi gick igenom hyllan för glutenfria produkter på en Konsumbutik i Stockholmstrakten. Detta kan bero på att produkternas glutenhalt understiger även det nya gränsvärdet för Glutenfritt som är 20 ppm. När vi kontaktar Fria Bröd och Semper så får vi veta att deras produkter även fortsättningsvis kommer att vara markerade som glutenfria.

Som glutenintolerant kan man känna sig säker när man köper produkter som är märkta ”glutenfri” och ”mycket låg glutenhalt” eftersom inga gränsvärden har höjts.

En text från EU ang märkningen hittar ni här och en annan från Livsmedelsverket finns här

Kommentarer (0) Add Comment