Glutenfria semlor
5 dl laktosfri mjölk eller mjölkfri dryck t ex rice dream
50 gr jäst
1 msk psylliumskal
1 ägg
2 dl socker
1 tsk salt
1 tsk malen kardemumma
12 - 13 dl glutenfri mjölblandning
150 gr laktosfri smör eller mjölkfri matfett
Att pensla: vatten, kaffe eller sirapvatten
Fyllning: vispgrädde eller mjölkfri visp som finns att köpa i affärerna. Mandelmassa eller
Smula jästen i handvarm mjölk i degbunke. Tillsätt psylliumskalen. Blanda och låt svälla i 10 minuter. Tillsätt ägg, socker, kryddorna och 6 dl av mjölen och det smälta matfettet som har fått svalna en aning. Knåda degen kraftigt, helst med hushållsapparat med degkrokar. Tillsätt resten av mjölen för hand. Knåda kraftigt på bakbordet som är ordentligt mjölat. Baka ut långa deglängder och dela dessa till jämnstora bitar. Forma bitarna till runda bullar och låt dessa jäsa på bakplåten. Använd gärna bakplåtspapper. Pensla de färdigjästa bullarna. Grädda i ugnen i 225 grader under ca 10 minuter. Låt bullarna svalna. Dela bullarna och fyll med mandelmassa och grädde.
