Glutenfria semlor

5 dl laktosfri mjölk eller mjölkfri dryck t ex rice dream

50 gr jäst

1 msk psylliumskal

1 ägg

2 dl socker

1 tsk salt

1 tsk malen kardemumma

12 - 13 dl glutenfri mjölblandning

150 gr laktosfri smör eller mjölkfri matfett

Att pensla: vatten, kaffe eller sirapvatten

Fyllning: vispgrädde eller mjölkfri visp som finns att köpa i affärerna. Mandelmassa eller

Smula jästen i handvarm mjölk i degbunke. Tillsätt psylliumskalen. Blanda och låt svälla i 10 minuter. Tillsätt ägg, socker, kryddorna och 6 dl av mjölen och det smälta matfettet som har fått svalna en aning. Knåda degen kraftigt, helst med hushållsapparat med degkrokar. Tillsätt resten av mjölen för hand. Knåda kraftigt på bakbordet som är ordentligt mjölat. Baka ut långa deglängder och dela dessa till jämnstora bitar. Forma bitarna till runda bullar och låt dessa jäsa på bakplåten. Använd gärna bakplåtspapper. Pensla de färdigjästa bullarna. Grädda i ugnen i 225 grader under ca 10 minuter. Låt bullarna svalna. Dela bullarna och fyll med mandelmassa och grädde.

Kommentarer (0) Add Comment