Vitlök och ostspäckad lammstek

För 6 personer

2 kg urbenad lammstek

200 g färskost

150 fetaost

3 vitlöksklyftor

Salt, svartpeppar, färsk rosmarin

Ugnen ska vara 175 grader. Skar steken så att du kan vika ut den som en platta. Blanda mjukost med smulad fetaost. Bred blandningen på den utplattade steken och ha på krossade vitlöken och kryddorna. Rulla ihop köttet från kortsidan och bind ihop med steksnöre. Sätt rosmarinkvistarna under snöret.

Lägg steken med en stektermometer i sig i en ugnsform. Ha den i nedre delen på ugnen. När termometern är 60 grader är den klar om du gillar rosa lammkött, 65 grader brukar jag ha som inte gillar för rött kött och vill du ha den riktigt genomstekt så låt den vara tills den kommit upp i 70 grader. Tag ur den och låt den vila en stund innan du skär upp den i vackra skivor.

Pressad potatis eller potatisklyftor är riktigt gott till

Kommentarer (0) Add Comment