De flesta incidenter anmäls aldrig

Bara 8 procent av landets miljö- och hälsoskyddskontor har fått in anmälningar om allergireaktioner av restaurangmat under 2010. Samtidigt uppger nästan 30 procent av de tillfrågade Astma- och Allergiförbundets medlemmar att de fått allergiska reaktioner av mat på restaurang under 2010. Det visar att vi har ett stort mörkertal och att kommunernas tillsyn borde öka, säger Marianne Jarl ombudsman som hanterar frågor kring mat och miljö på Astma- och Allergiförbundet.

Marianne Jarl berättar att nästan 30 procent av de tillfrågade hade råkat ut för allergiska reaktioner.

Vi var intresserade att få reda på hur det egentligen står till med tillbud på restauranger. Det är ganska tyst om allergiska reaktioner som restauranggästerna har fått. Var det så att det inte förekom allergiska reaktion på restauranger eller saknades det bra vägar för rapportering och tillsyn. För att ta reda på detta gjorde vi på Astma- och Allergiförbundet en egen undersökning, berättar Marianne.

Marianne berättar att en enkät skickades till landets samtliga miljö- och hälsoskyddskontor och svarsfrekvensen blev nästan 80 procent. Endast 8 procent av miljö- och hälsoskyddskontoren uppger att de fått in anmälningar om allergireaktioner på restaurangmat. Tittar man statistiskt på antalet anmälda allergireaktioner av restaurangmat ser situationen ganska ljus ut, konstaterar Marianne Jarl.

När frågan ställdes till Astma- och Allergiförbundets medlemmar blev svaren däremot annorlunda – nästan 30 procent uppgav att de fått reaktioner av restaurangmat, berättar Marianne. De flesta av de drabbade hade fått upp till 3 reaktioner av restaurangmat under 2010, men faktiskt hela 10 procent hade fått reaktioner vid 4 till 6 tillfällen, totalt var det nästan 30 procent som uppgav att de hade fått allergiska reaktioner vid ett restaurangbesök under 2010. Marianne betonar att undersökningen inte är statistiskt säkerställd, men att den var omfattande. Enkäten skickades till cirka 4000 medlemmar och besvarades av 33 procent – en hög siffra med tanke på att förbundet organiserar människor med alla slags allergier (exempelvis mot pälsdjur, pollen och dofter) och inte bara matallergiker.

Det krävs bättre tillsyn och utbildning

Ingalill Bjöörn tror att många låter bli att anmäla allergiska reaktion

Resultatet tyder på att många matgäster struntar i att anmäla att de blivit sjuka av restaurangmat. - De vet kanske inte vart de ska vända sig eller så tror de att sjukvården gör en anmälan om de sökt vård för sina besvär. Några har kanske berättat för restaurangpersonalen vad som hänt och så har ärendet stannat där. Sannolikt vill många undvika att ”ställa till besvär”, säger Ingalill Bjöörn förbundsordförande på Astma- och Allergiförbundet.

Även restauranger som fått kännedom om incidenter kan ibland avstå från att anmäla, i rädsla för att få anmärkningar av kommunen. Men det handlar aldrig om att hitta syndabockar om någon blir sjuk.

Enda anledningen till att det är bra att anmäla incidenter till miljö- och hälsoskyddskontoret är att man då kan ta reda på vad som gått snett och åtgärda bristerna så att inte fler far illa. Undersökningen visar att det krävs bättre tillsyn och att behovet av utbildning för restaurangpersonal är stort, säger Ingalill Bjöörn.

Arbetar för tryggare mat

Marianne Jarl säger att Astma- och Allergiförbundet arbetar aktivt för en säker miljö för allergiker även på restauranger och har i samverkan med Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR) tagit fram ett utbildningspaket för restaurangpersonal om hur man skapar bra rutiner för säkrare mat. Efter utbildningen kan restaurangen gå vidare och certifiera sig och får då rätten att använda sig av logotypen ”Tryggare mat”. Den säger är att man som allergiker ska få ett bra bemötande och tillförlitlig information om vad maten innehåller. Logotypen är en signal till människor med matallergi att en restaurang är certifierad enligt en noggrant utarbetad lista av kriterier som utarbetats av Astma- och Allergiförbundet.

Mera om utbildningen kan du läsa här.

Kommentarer (2) Add Comment