Borsjtj – Rysk rödbetssoppa

borsjtj-2

Borsjtj – Rysk rödbetssoppa

6-7 (500g) råa rödbetor
2-3 gula lökar
1-2 morötter
En bit (250g) vitkål
2-3 msk smör
1.5 liter buljong
1 krm svartpeppar
1 lagerblad
1-2 msk vinäger
Lite salt
Gräddfil eller motsvarande till servering

Skala och skär fint alla grönsakerna utom en av rödbetorna.
Fräs de strimlade grönsakerna i smöret i en rymlig gryta - låt dem inte få färg!
Tillsätt buljongen (vatten + tre buljongtärningar) och kryddor.
Koka under lock på svag värme upp emot en halvtimme.
Servera soppan med en klick gräddfil, eller motsvarande till.

Kommentarer (1) Add Comment