Mustig Gulashgryta med älgkött
Ingredienser
400 g Grytbitar av älg (nöt kött går också bra)
2 msk neutral olja
2 st buljong
2 klyftor vitlök
2 tsk kummin
2 st lagerblad
0,5 kruka timjan
1 msk vitvinsvinäger
3 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 tsk socker
1 krm cayennepeppar
500 g potatis
2 st lök röd
2 st röd paprika
4 st bröd
2 dl matlagnings yoghurt
2-3 morötter
Instruktioner
Förberedelse Grytan kan med fördel förberedas någon dag i förväg. Köttet blir mört om det får koka länge.
Tillred köttet Skär köttet i grytbitar (om det redan inte är gjort) och bryn köttet i omgångar i en stekpanna. Lägg över grytbitarna i en tjockbottnad gryta. Späd med 1/2 liter vatten, 2 buljongtärningar (eller 3 msk fond), 2 pressade vitlöksklyftor, 2 tsk kummin, 2 lagerblad, finklippt timjan (eller 1 tsk torkad), 1 msk vitvinsvinäger, 3 tsk paprikapulver, 2 msk tomatpuré och 2 tsk socker (eller 3 msk ketchup istället för tomatpuré och socker), 1 krm cayennepeppar (eller vanlig peppar) och låt puttra på svag värme i minst 30 minuter (ju längre köttet kokar desto mörare blir det). Späd med vatten efter hand vätskan kokar in.
Tillsätt grönsaker Skär 2 st röd paprika i tärningar. Skär 2 st lök i grova bitar. Skala 500 g potatis och skär i bitar/tärningar. Tillsätt grönsakerna och låt koka mjuka, cirka 15-20 minuter. Tips stek löken och servera vid sidan om, utifall barnen eller någon annan i hushållet inte tycker om lök. Smaka av grytan och späd eventuellt med lite vatten eller smaka av med mer kryddor efter smak.
Servering
Servera grytan med bröd och en klick yoghurt. Garnera gärna med lite finklippt timjan eller annan örtkrydda. Servera en bit morot som råkost.
Näringskommentar Denna måltid innehåller cirka 628 kcal per portion
Svårighetsgrad: Normal
Aktiv Tillagningstid: 25-35 min
Total Tillagningstid: 35-45 min
Allergikommentar: Denna rätt är utan mjölk, ägg och mjöl om du utesluter att äta bröd till och använder något alternativ eller helt tar bort yoghurten vid serveringen. Löktipset fungerar även väl för dig som inte tål lök: stek löken och servera vid sidan om.
Buljong innehåller ofta selleri som man nu på hösten kan reagera på som korsallergi med växten Gråbo, vill du vara säker på vad buljongen innehåller så koka din egen, låt ett ben från köttet koka med köttet, eller använd lite mer grönsaker när du kokar köttet och uteslut buljongtärningarna /fonden.
OBS! Närings och energiberäkningen är gjord efter grundreceptet, tar du bort något förändras denna beräkning.
 |
Visa/dölj kommentarer
Visa/dölj kommentarformulär
