Recept

Kyckling i currysås med ris

Ingredienser för 4 port

ris 500 g

Morötter

1 st lök gul

400-600 g kycklinglårfilé

1 msk neutral olja

2 st äpplen

400 g kokosmjölk

1 msk redningsmjöl

3 tsk curry

1 tärning buljong (gärna höns)

0,5 msk soja

1 msk vitvinsvinäger

2 klyftor vitlök

0,5 kruka koriander

Att ha hemma

Neutral olja, Redningsmjöl, Curry, Buljong (gärna höns), Soya, Vitvinsvinäger

Instruktioner

Förberedelse

Koka fyra portioner ris enligt anvisning på förpackningen

Tillred kycklinggrytan

-Skala cirka 500g morötter och en lök. Skär morötterna i slantar eller små stavar och hacka löken.

-Tag bort skinnet på kycklingen och dela kycklingfileerna i mindre bitar.

-Hetta upp en stor stek- eller wokpanna och bryn kycklingen. Tillsätt morötter och lök och låt steka med några minuter. Riv två stycken äpplen under tiden.

-Tillsätt 1 burk kokosmjölk (om allt inte får plats i stekpannan kan du lägga över alltsammans i en tjockbottnad gryta). Red av med 1 msk redningsmjöl. Tillsätt 2 rivna äpplen, 2-3 tsk curry, 2 buljongtärningar, 1/2 msk soja, 1 msk vitvinsvinäger och en pressad vitlöksklyfta.

-Låt grytan få ett uppkok och skruva sedan ned värmen och låt sjuda tills morötterna är lagom mjuka, ca 10 minuter. Klipp i lite koriander och smaka eventuellt av med salt och mer curry efter smak.

Servering

Servera kycklinggrytan med ris.

Näringskommentar

Denna måltid innehåller cirka 644 kcal per portion. Förpackningsstorleken kan variera för kycklingfilén. I uträkningen har vi utgått från 500 g för fyra personer.

Svårighetsgrad: Lätt

Aktiv Tillagningstid: 15-25 min

Total Tillagningstid: 15-25 min

Allergikommentar: Denna rätt är utan mjölk, ägg och mjöl om du istället för mjöl till redning använder maizenaredning. Löktipset fungerar även väl för dig som inte tål lök: stek löken och servera vid sidan om. Soja kan uteslutas, likaså vitlöken. Många som inte tål att äta äpplen klarar av uppvärmda äpplen.

Buljong innehåller ofta selleri som man nu på hösten kan reagera på som korsallergi med växten Gråbo, vill du vara säker på vad buljongen innehåller så koka din egen, använd dem grönsaker du tål och koka tillsammans med vatten tills vattnet minskat och du har en god egen grönsaksbuljong..

OBS! Närings och energiberäkningen är gjord efter grundreceptet, tar du bort något förändras denna beräkning.