En tidning om god mat även för dom med allergi, matallergi och matöverkänslighet, gluten- och laktosintolerans http://www.matnyttig.se/tidigare-artiklar/24-snabbtips 2010-09-05T06:46:06Z Joomla! 1.5 - Open Source Content Management 2009-09-29T15:35:54Z 2009-09-29T15:35:54Z http://www.matnyttig.se/tidigare-artiklar/24-snabbtips/88-sa-ersaetter-du-aegg-i-matlagningen Mertz Laakso mertz@digitalatidningar.se

<h1><span style="color: #808000;">Så ersätter du ägg i matlagningen</span></h1> <p><img style="border-width: 0px; float: right;" alt="agg-114" src="../%7Ematnyttig/images/stories/2009-3/agg-114.png" width="114" height="141" />Ett ägg kan ersättas i receptet men det beror lite på vad det används som i receptet. Idag finns det även äggersättning att köpa i de allra flesta affärer.</p> <p>Om ägget ska göra rätten fluffig kan du använda 1tsk bakpulver och 2 msk vätska. Om äggets funktion är att vara bindemedel så kan du ersätta med mjölk, mosade bananer, soja eller vit sås.</p> <p>1 ägg kan också ersättas med 6 msk vatten, eller 6 msk äppeljuice. Om ägget ska användas för jäsning kan du ersätta med 1 tsk bakpulver eller ½ tsk bikarbonat.</p> <p>Ska ägget vara för glasering kan du använda socker och vatten, eller gelatinglasyr. Bullar kan målas med margarin för att få sockret att fästa och få dem blanka och fina.</p>

<h1><span style="color: #808000;">Så ersätter du ägg i matlagningen</span></h1> <p><img style="border-width: 0px; float: right;" alt="agg-114" src="../%7Ematnyttig/images/stories/2009-3/agg-114.png" width="114" height="141" />Ett ägg kan ersättas i receptet men det beror lite på vad det används som i receptet. Idag finns det även äggersättning att köpa i de allra flesta affärer.</p> <p>Om ägget ska göra rätten fluffig kan du använda 1tsk bakpulver och 2 msk vätska. Om äggets funktion är att vara bindemedel så kan du ersätta med mjölk, mosade bananer, soja eller vit sås.</p> <p>1 ägg kan också ersättas med 6 msk vatten, eller 6 msk äppeljuice. Om ägget ska användas för jäsning kan du ersätta med 1 tsk bakpulver eller ½ tsk bikarbonat.</p> <p>Ska ägget vara för glasering kan du använda socker och vatten, eller gelatinglasyr. Bullar kan målas med margarin för att få sockret att fästa och få dem blanka och fina.</p> 2009-09-15T13:27:30Z 2009-09-15T13:27:30Z http://www.matnyttig.se/tidigare-artiklar/24-snabbtips/11-grape-mot-histamin Tom Kershaw tom@pixpro.net

<p class="Nedryckare_Stor">Grapefrukt halverar antihistamineffekten</p> <p><img style="float: right;" src="images/stories/2009-3/grape.jpg" alt="grape" width="115" height="106" />Enligt Allt om läkemedel så visar en studie på att grapefruktjuice hindrar kroppen från att ta upp antihistamin som finns i allergitabletter.</p> <p>En studie från USA visar på att bara halva antihistaminmängden i allergimedicin tas upp om du dricker grapefruktjuice.</p>

<p class="Nedryckare_Stor">Grapefrukt halverar antihistamineffekten</p> <p><img style="float: right;" src="images/stories/2009-3/grape.jpg" alt="grape" width="115" height="106" />Enligt Allt om läkemedel så visar en studie på att grapefruktjuice hindrar kroppen från att ta upp antihistamin som finns i allergitabletter.</p> <p>En studie från USA visar på att bara halva antihistaminmängden i allergimedicin tas upp om du dricker grapefruktjuice.</p> 2009-09-15T13:27:02Z 2009-09-15T13:27:02Z http://www.matnyttig.se/tidigare-artiklar/24-snabbtips/10-klara-av-potatis Tom Kershaw tom@pixpro.net

<p class="Nedryckare_Stor">Så klarar du en potatis</p> <p><img style="float: right;" src="images/stories/2009-3/potatis.jpg" alt="potatis" width="115" height="73" />En sak som kommer nu är färskpotatis (i Halland och Skåne kallad nypotatis). Detta för med sig bekymmer för många pollenallergiker främst genom att komma i kontakt med skalet.</p> <p>Vissa får även ont i magen och den forskning som nyligen kommit oss till del visar att pollenallergiker är känsligare i tarmen under säsong och reagerar på födoämnen som är besläktade med björkpollen.</p> <p>Denna sommarens och framför allt midsommarens delikatess är svårt att avstå från men det finns knep. Om man kokar färskpotatisen och ”kör” den i mikron ett par minuter reduceras proteinhalten.</p>

<p class="Nedryckare_Stor">Så klarar du en potatis</p> <p><img style="float: right;" src="images/stories/2009-3/potatis.jpg" alt="potatis" width="115" height="73" />En sak som kommer nu är färskpotatis (i Halland och Skåne kallad nypotatis). Detta för med sig bekymmer för många pollenallergiker främst genom att komma i kontakt med skalet.</p> <p>Vissa får även ont i magen och den forskning som nyligen kommit oss till del visar att pollenallergiker är känsligare i tarmen under säsong och reagerar på födoämnen som är besläktade med björkpollen.</p> <p>Denna sommarens och framför allt midsommarens delikatess är svårt att avstå från men det finns knep. Om man kokar färskpotatisen och ”kör” den i mikron ett par minuter reduceras proteinhalten.</p>