Bli pigg i skogen

På hösten är det härligt i skogen. Dofterna är starka, luften är klar och trädens färger nästan magiska. Dessutom är en dag utomhus rena dunderkuren för hälsan och humöret! När mörkret faller minskar produktionen av vitamin D, och vi blir trötta och svaga. Boten får vi genom dagsljus och sol, samt genom att äta mycket fet fisk och mjölkprodukter.

Personer med celiaki kan behöva tänka extra noga på att få i sig tillräckligt, eftersom glutenintollerans är en riskfaktor för att drabbas av brister.

Även halten av signalsubstansen serotonin, som hjälper oss reglera sömn, aggressivitet, aptit och lust, ökar till mer hälsosamma nivåer när vi rör på oss och vistas utomhus.

Tick tack

Vår biologiska klocka går långsammare i takt med att dagsljuset försvinner och det påverkar humör och energi. Den biologiska klockan samverkar med hormonerna, bland annat sömnhormonet melatonin.

När dagsljuset inte räcker till kan vi få för stor produktion av just melatonin och vi känner oss allt tröttare. Men det finns bot, ljus – helst i form av dagsljus – samt motion, är några av de bästa och snabbaste sätten att få mer energi och större livslust.

En ny studie bekräftar nu att vi blir pigga av att röra på oss, och kombinerar vi motionen med frisk luft och dagsljus blir effekten ännu större.

Och glöm inte att du får massor av välbehövligt dagsljus som laddar dig med energi även de gråmulna dagar när solen gömmer sig högt uppe bland molnen – så klä dig varmt, ladda fikakorgen och njut av en lång promenad!

Att gå ut i skogen kräver en rejäl matsäck:

Tunnbröd 8 stycken:
Utan gluten, ägg och mjölk
5 dl vatten
1/2 dl flytande fett (mjölkfritt)
1/4 pkt jäst, ca 12 g
1/2 dl Kesella (ersätts med sojabaserad färskost om du inte tål mjölk eller laktos)
1/2 tsk salt
1 tsk stött brödkrydda, t ex fänkål och anis
10–11 dl glutenfri mjölmix
1/2 tsk hjorthornssalt
Ugn: 275°

Värm vatten och fett till 37°, s k fingervärme, och rör ut jästen med degspadet.
Tillsätt ostmassa, salt, brödkrydda och det mesta av mjölmixen tillsammans med hjorthornssaltet, och arbeta samman till en smidig deg. Låt degen jäsa i övertäckt bunke i 45–50 minuter.
Tillsätt ytterligare mjölmix och arbeta ihop degen efter jäsningen.
Knåda degen och dela i åtta bitar. Forma bitarna till runda bullar som du kavlar ut till tunna kakor, ca 18 cm i diameter.
Lägg kakorna på en het plåt som placeras på övre falsen och grädda direkt, ca 3 minuter. Trava brödkakorna på varandra i en fuktig bakduk och linda en bakduk utanpå. Låt kallna. Tunnbröden kan frysas.

Om du inte vill eller hinner baka så köp färdiga tunnbröd, majs eller pitabröd.
Fyll tunnbröden med det du tycker om. Sallad, skivad potatis och klippt gräslök, eventuellt några skivor lax, rostbiff eller rökt skinka. Ännu matigare blir det om du skivar i köttbullar, skivade tomater och tunna skivor kokt potatis.

Tag med en stor termos med varmt vatten och några påsar buljong, choklad, te eller ”varma koppen soppa” att röra ut direkt i din kopp eller kåsa. Jag föredrar att ta med frystorkat kaffe så jag bara behöver ha en stor termos vatten, då kan man välja det man är sugen på ute i skogen och slippa bära en extra kaffetermos.

Skribent:

Jessica Agert

Jessica är journalist med hälsa som specialitet.

Kommentarer (0) Add Comment